En lezzetli vegan yoğurdun kaju ile yapıldığı doğru. Ancak birçoğumuz için kaju yoğurdu her zaman ulaşılabilir bir seçenek olmayabiliyor. Bu noktada pirinç yoğurdu tarifi gibi daha maliyetsiz vegan yoğurt tarifleri kurtarıcı oluyor. Evde her zaman pirinç yoğurdu olsa da soya kıymalı ev yapımı mantı yaptığımızda kaju yoğurdunu hazır bulunduruyoruz. Gerçekten çok yakışıyor.
Bu pirinç yoğurdu tarifi için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Tarifi tam ölçülerde versek de kullanılan pirinç ve limon sosu tarifte önemli farklılıklar ortaya çıkarabiliyor. Bu yüzden önerimiz, bu yoğurt tarifi için uygun pirinci deneye deneye bulmanız. Tarifi ilk denediğimizde, yoğurt rakı beyazı tonlarında bildiğimiz yoğurt görüntüsünden uzak bir renkte oluyordu. Hafif şeffaf bir ton. Daha sonra bunun pirinçle ilgili olduğunu fark ettik ve iyi sonuç aldığımız bir pirinç ile denemeye başladık. Benzer şekilde, ilk denemelerimizde limon sosu yerine limonun kendisini kullanmıştık. Ancak bu da elinizdeki limona tadına göre tarifte önemli değişiklikler ortaya çıkardı. Mesela yaptığımız bazı yoğurtlar ekşiden ziyade tatlıydı. Bu yüzden daha stabil bir tat için limon sosu kullanmanın daha mantıklı olduğuna karar verdik.
Pirinç yoğurdu tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Pirinci 5-6 kez iyice yıkayın.
5 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatın. Üzerine yıkadığınız pirinçleri ekleyin.
Pirinçler pişince tencerenin altını kapatın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Pirincin kalan suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün. Ancak tüm suyunu da almayın. Hafif sulu kalması yeterli.
Suyunu süzdüğünüz pirinci, yağı, limon sosunu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blendardan geçirin.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, kullandığınız pirinç nedeniyle istediğiniz kıvamı veya tadı elde edemeyebilirsiniz. Bu nedenle, ara ara tadına ve görüntüsüne bakarak malzeme ekleyebilirsiniz. Örneğin ekşi tadı seviyorsanız 7 yemek kaşığı kullanabilir veya daha akışkan bir kıvam için su veya ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
İyice soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlendirin. Yoğurdunuz hazır. Dilediğiniz tarifte hafif sulandırarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Pirinci 5-6 kez iyice yıkayın.
5 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatın. Üzerine yıkadığınız pirinçleri ekleyin.
Pirinçler pişince tencerenin altını kapatın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Pirincin kalan suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün. Ancak tüm suyunu da almayın. Hafif sulu kalması yeterli.
Suyunu süzdüğünüz pirinci, yağı, limon sosunu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blendardan geçirin.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, kullandığınız pirinç nedeniyle istediğiniz kıvamı veya tadı elde edemeyebilirsiniz. Bu nedenle, ara ara tadına ve görüntüsüne bakarak malzeme ekleyebilirsiniz. Örneğin ekşi tadı seviyorsanız 7 yemek kaşığı kullanabilir veya daha akışkan bir kıvam için su veya ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
İyice soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlendirin. Yoğurdunuz hazır. Dilediğiniz tarifte hafif sulandırarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.