Sömürüsüz Lezzetler

Vegan Ziron Tarifi – Yöresel Lezzetlerimiz

Vegan Ziron Tarifi – Yöresel Lezzetlerimiz

Doğu illerimizde sıklıkla tüketilen ve 2018 yılında en çok aratılan yemek tariflerinden birisi olan ziron (siron)’u vegan ziron olarak yeniden yorumladık. Bu muhteşem lezzeti soya kıyması ve vegan yoğurt kullanarak pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 500 gram ıslatılmış hazır soya kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı vegan katı yağ
  • 750 mililitre sebze (stok) suyu
  • 2 su bardağı vegan yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Vegan ziron yapılışı

Öncelikle tenceremize 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak küçük küçük doğradığımız soğanımızı kıyma ile beraber kavuruyoruz. Daha sonra içerisine tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Yufkalarımızı ikiye katlayarak üst üste diziyoruz. 3 parmak genişliğinde bir rulo yapıyoruz. Bu ruloyu 3 parmak genişliğinde dilimlere ayırıyoruz. Bunları kesilmiş kısımları üste gelecek bir biçimde fırın tepsisine diziyoruz ve önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkardığımız yufkaların üzerine sebze suyundan gezdirerek yumuşamasını sağlıyoruz. Çok yumuşamamalı. Bu nedenle suyu fazla dökmeyin, bunu göz kararı ayarlayabilirsiniz. Kavurduğunuz soya kıymasını da yufkaların üzerine yayıyoruz. Sarımsağı döverek yoğurtla karıştırıp kıyma ve yufkanın üzerine döküyoruz. Bu esnafa sos tavasında vegan margarini kızdırıp içine pul biber ve nane ekliyoruz. Yoğurdu da bu sosla süslüyoruz. Şimdiden afiyet olsun.



1 thought on “Vegan Ziron Tarifi – Yöresel Lezzetlerimiz”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

maltepe escort