Sömürüsüz Lezzetler

Su Kabağı Dolması

Su Kabağı Dolması

Vegan olmanın bir diğer avantajı da birçok gıda ürünüyle farklı tarifler deneyebilmek, su kabağı dolması da bunlardan birisi. Jamie Oliver’dan aldığımız bu tarifi sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler

  • 1 adet su kabağı (uzun tipli balkabağı)
  • Zeytinyağı
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam taze adaçayı
  • 10 adet kurutulmuş domates
  • 75 gram pirinç
  • 75 gr kurutulmuş kızılcık
  • Yenibahar
  • Tuz
  • Karabiber
  • İsteğe bağlı vegan şarap

Su Kabağı Dolması Yapılışı

Öncelikle fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Sonra kabağı yıkıyoruz, dikkatlice ikiye kesip ardından tohumları ayırıyoruz. Daha sonra içini bir kaşık yardımıyla oyuyoruz.  Ayırdığımız kısmı 2 çorba kaşığı yap ile tavada sotelemeye başlıyoruz. Ardından içerisine adaçayı, kurutulmuş domates, soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra pirinç, kızılcık ve yenibahar ekliyoruz.  Ardından tuz, karabiber ve kırmızı şarabı ekleyip iyice karıştırıyoruz. 10 dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Harcımız hazırlandıktan sonra ikiye böldüğümüz kabakları doldurup sonra birbirine bastırıyoruz. Tekrar bir bütün haline getiriyoruz. Kabaklarımızın kabuğunu yağ, tuz ve karabiber karışımı ile ovuyoruz. Ardından alüminyum folyoya yerleştirip sarıyoruz ve önceden ısıtmış olduğumuz fırında 2 saat kadar pişiriyoruz. Kabağımız yumuşayınca yemeğimiz oldu demektir. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Yanına vegan yoğurt da iyi gider. Şimdiden afiyet olsun.

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir