Sömürüsüz Lezzetler

Muhteşem Bir Lezzet: Vegan Kokoreç

Muhteşem Bir Lezzet: Vegan Kokoreç

Vegan kokoreç yemek ister misiniz? Bildiğiniz gibi her vegan, etin tadını unutacak ya da ondan tiksinecek diye bir durum söz konusu değil. Hala canı et çeken ve tabi ki etik sebeplerden dolayı iradesini sıkı tutan veganlar var. Bu nedenle bugünkü tarifimizde vegan kokoreç tarifinin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz. Yalnız baştan belirteyim bu kokorecin içerisinde İstanbul’da yapılan kokoreçler gibi domates vs. yok. İzmirli olduğumuz için İzmir’de tadına baktığımız kokoreç formatında bir tarifi sizlere sunacağız.

Malzemeler

  • 400 gram istiridye mantarı
  • Tuz
  • Kimyon
  • Yarım ekmek
  • Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber

Vegan Kokoreç Yapılışı

Öncelikle istiridye mantarlarımızı ufak ufak doğruyoruz. Daha sonra tavada yağımızı kızdırıyoruz ve istiridye mantarlarımızı içerisine atıyoruz. Yüksek ateşte mantarlarımız suyunu çekene kadar iyice pişiriyoruz. Son olarak içerisine tuz ve kimyon atıp 4-5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alıyoruz. Ekmeklerimizi ikiye bölüp arasını kesiyoruz ve tavada kalan yağın içerisine bandırıyoruz. Daha sonra istiridye mantarımızı ekmeğin arasına ekleyip üzerine kimyon ve kırmızı toz biber ekliyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

vegan kokoreç

İstiridye Mantarının Faydaları

  • İstiridye mantarı, kandaki kolesterol seviyesini dengeler.
  • Doğal antibiyotik özelliği vardır.
  • Besin değeri çok yüksektir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir. Rahatsızlıklara karşı daha dirençli hale getirir.
  • Yüksek lif içeriği sayesinde dışkıyı yumuşatır ve kabızlığa da iyi gelir.
  • Sindirim sisteminin hızlanmasını sağlar.
  • Yüksek tansiyonu düşürür.
  • İçeriğindeki demir miktarı yüksektir ve bu sayede anemiyi engeller.
  • B1 ve B2 vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda yüksek miktarda C ve D vitamini içermesiyle bilinir.
  • Düzenli olarak tüketildiği zaman çocukların gelişimine de büyük fayda sağlar.
  • Şeker ve tansiyon hastalarına önerilmektedir.
  • Et ve baklagillerle eş proteine sahiptir. Hatta etten daha fazla proteine sahip olduğu bazı uzmanlar tarafından açıklanmıştır. Bu nedenle tüketilmesi önemlidir.

vegan kokoreç



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir