Sömürüsüz Lezzetler

Kategori: Genel

Aquafaba: Vegan tarifler için büyük destek

Aquafaba: Vegan tarifler için büyük destek

Büyük büyük annelerimiz tarafından sıklıkla kullanılan tariflerden birisi olan Aquafaba, her ne kadar yeni nesle pek ulaşmadıysa da, vegan tariflerin kurtarıcısı olarak nitelendirilebilir. Oldukça basit bir tarifi olan Aquafaba’yı kısaca şu şekilde özetleyebiliriz: Baklagilleri haşladıktan sonra tencerelerimizde kalan su! Peki nedir bu aquafaba ne için […]

DEÜ’de Vegan Yemek Menüsü

DEÜ’de Vegan Yemek Menüsü

Dokuz Eylül Üniversitesi’nde (DEÜ) eğitim gören bir grup vegan ve vejetaryen öğrencinin talebini dikkate alan üniversite yönetimi, Tınaztepe Yerleşkesi’ndeki Tınaztepe Sosyal Tesisleri’nde bulunan öğrenci yemekhanesinde, normal menüye ek olarak vegan yemek menüsü sunmaya başladı. Ege’nin incisi İzmir’de 1982 yılında kurulup eğitim faaliyetlerine başlayan Dokuz Eylül […]

Nevşin Mengü’nün Veganlık Konuşması

Nevşin Mengü’nün Veganlık Konuşması

Profesyonel çalışma hayatı ve sporculuğuyla bilinen Nevşin Mengü, ortaokuldayken seçtiği veganlığı, benimsediği bu kimliğin nedenlerini, vicdan evrimi üzerinden yaşadığı hayatı bizlere anlatıyor. Her canlının yaşama hakkının eşit olduğunu savunan Mengü, geleceğe umutla bakabilmenin sevmekten ve saygıdan geçtiğini vurguluyor. Nevşin Mengü Kimdir? Nevşin Mengü, lisans eğitimini […]

Freeganizm Akımı Nedir? Ne İşe Yarar?

Freeganizm Akımı Nedir? Ne İşe Yarar?

Freeganizm, kullanılmadan ya da az kullanılmış haldeki ürünleri toplayarak, kendi hayatını idame ettirme durumuna verilen bir isimdir. Freeganizm akımı ile atılan her türlü gıdaların geri dönüşümü yapılmakta, israfa-tüketime karşı durulmaktadır. Freeganizm, İngilizce karşılığı bedava anlamına gelen ‘free’ ve hayvansal herhangi bir ürünü tüketmeye karşı olmak […]

Vegan Protein Kaynakları Nelerdir?

Vegan Protein Kaynakları Nelerdir?

Vegan protein kaynakları, sanıldığının aksine az miktarda değildir… Vücutta gerçekleşen tüm biyokimyasal reaksiyonların bir numaralı kahramanı proteinler, bizler için oldukça önemlidir. Günümüzde özellikle hayvansal gıdalarda zengin bir protein kaynağı olduğu ifade edilse de aslında bu gıdaları tüketmeden de ihtiyacımız olan tüm protein miktarını almamız sebzeler […]

Tofu Nedir? Tofunun Faydaları Nelerdir?

Tofu Nedir? Tofunun Faydaları Nelerdir?

Tofunun faydaları, saymakla bitmiyor. Tofu Uzak Doğu, özellikle de Japonya’da popülaritesi oldukça yüksek bir gıdadır. Bitkisel protein açısından oldukça zengin olan tofu, M.Ö. 200 tarihleri civarında kullanılmaya başlanmıştır. Çinliler arasında oldukça yaygın olan bu besin, neredeyse hiç yağ içermemesi ve sıfıra yakın kalori değeri nedeniyle […]

Sağlıklı Vegan Beslenme Nasıl Olur?

Sağlıklı Vegan Beslenme Nasıl Olur?

Sağlıklı vegan beslenme sanıldığı kadar zor değildir. Özellikle medyanın veganlık konusunda “sağlıksız bir beslenme” yorumları, insanları yanlış yönlendirmekte bu da insanların tereddüt etmesine neden olmaktadır. İşte tam olarak bu nedenden ötürü bu yazıyı yazma gereği duyduk. Veganlık ya da veganizm; etik nedenlere bağlı kalarak, hayvansal […]